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引用 腌辣椒{祖传秘方}  

2010-08-20 11:17:35|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自瑶医养生堂《腌辣椒{祖传秘方}》

 

引用

瑶医养生堂腌辣椒{祖传秘方}

 

智能叉车腌辣椒{祖传秘方}

  这个方法是一个朋友家的祖传秘方。 

       一、配料:1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤,比例任意。


3、生姜1斤洗净晾干切花刀。



4、大蒜1斤切片。以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。


二、添加各种调料:1、精细盐8两。2、生抽2两。3、色拉油一斤。4、白糖4两。5、味精4两。6、50度以上白酒4两。


        把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。

        1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。





花生米留着三天以后再放.



三天后



三天后放花生米



         现在天气热了,不能再吃太多的辣椒,等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼,下稀饭,想想都开胃!为什么三天后放花生米?因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。

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