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筷子:12忌讳   

2010-02-04 14:53:18|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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筷子:12忌讳

说起我国饮食文化博大精深,不能不提筷子的有关礼仪,因为,你随时有应酬、会餐、参加婚礼等外事活动。这礼数,太重要了,要不贻笑大方,成为人家的笑柄,自己也下不来台---多尴尬!
中国人使筷子用餐,从远古流传下来的,古时称“箸”(sound:zhu).使筷子有讲究,用餐前,筷子一定要整齐放在饭碗的右侧,饭毕,筷子放在碗上正中。以下还有12禁忌,须牢记:
1,三长两短   用餐前或用餐中,将筷子长短不齐放在桌上,此曰“三长两短”,是大不吉利的;显而易见,是表示“死亡”之意。大家知道,人装进棺材,尚未盖棺材板,注意棺材组成是前后两块短木板,两侧加底部一块---共三长木板,即是“三长两短”。我国大部农村仍有使用棺材。
2,仙人指路   吃饭时手持筷子数落旁边的人,指指点点,在老北京人看来,是在“骂大街”---含有指责、训斥之意。是极不为被人接受的。如果,两人交谈,用筷子指第三者,也是被禁止的。
3,品箸留声   用筷子放入嘴里,来回吸嘬,发出丝丝声音。这叫别人看来,是下贱的做法,缺少家教,令人讨厌。
4,击盞敲盅   过去乞丐讨饭才击打手中的盘碗,向过往的行人发出哀告,吸引人注意并给与施舍。这是被视为极其下贱的事,被他人所不齿。
5,执箸巡城   食者手拿筷子,来回在桌上的各个菜盘寻找,旁若无人,不知从那道菜下手好。也是典型的缺乏修养的表现,令人反感。
6,泪箸遗珠   这里指的是用筷子夹菜时,手里不利索,将菜汤滴落到其他菜上或桌上,被视为严重失礼,也是不可取的。
7,迷箸刨坟   手持筷子在菜盘里不住的扒拉,以求寻找中意的食物;如同盗墓刨坟一般,缺乏教养。
8,颠倒乾坤   指使用的筷子两端拿倒了,颠倒使用,这是饥不择食,迫不及待,不顾脸面了。万万不可以的。
9,定海神针 用餐时用一只筷子去插盘里的菜品,被认为是对同桌人的侮辱,恰似欧洲人当中伸中指一样,也是不行的。
10,当众上香 有时帮别人盛饭,为图省事把一双筷子顺手插在饭中,递给对方,会被人是为大不敬---因为北京的传统为死人上香才这样做,是绝不可接受的。
11,交叉十字 用餐时将筷子随便交叉放在桌上,是对同桌人和自己的否定。因为旧时吃官司画供时
犯人自己画叉子,老师批改小学生的作业打叉子,都是不行的。
12,落地惊雷   是指失手将手里的筷子掉落在地上,是严重失礼。北京人认为,祖先长眠地下,不应受到打扰。筷子落地就等于惊动了地下的祖先,是大不孝。也有破法:一旦筷子落地,赶紧捡起来,在地上比划十字,先东西后南北---表示我不是东西;不该惊动祖先,嘴里说自己该死。

  这些有人会认为以上过时了,我小时候喝粥时就吸允,遭到爷爷斥责,今天才明白。但我认为,餐桌的礼仪还是要有的。我们在学校会餐时,一般有领导或岁数大的老师先表示“开席”,大家才动手;每来一道新菜,总是用转盘给四座的同仁让到;饮酒时大家不论领导大小、职务高低,互敬互致意,显得亲切和融洽。有时领导亲自过问“菜够不够啊,再加几个菜吧?”你看,这样的会餐,多值得回味。
  北京 石景山 老曹
  发帖于2009.8.29夜



引文来源  筷子:12忌讳 PHPwind Board
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